鸭舌含有对人体生长发育起重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，同时对缓解老年人智力衰退有一定的疗效，中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨等功效。