鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。鸭肉中所含的B族维生素、维生素E、烟酸，具有抗衰老、防心肌梗塞、降低胆固醇、预防妊娠高血压综合症等功效，鸭肉营养含量丰富，被称为保健佳品。